Issu d’un milieu viticole mais jusqu’à présent ingénieur informatique, Marc F. va se reconvertir et reprendre la cidrerie de Patrick G., installée à Rédéné.
Depuis plus d’un an, l’actuel propriétaire lui transmet son savoir-faire et sa passion. « Mon grand père est vigneron en Bourgogne, dans le chablis. Tous mes oncles et mes cousins sont également dans le vin ». Même s’il est né et a grandi en Vendée, Marc F. « baigne depuis tout petit dans le milieu viticole ».
Aussi, quand les hasards de la vie professionnelle et familiale l’amènent à poser son sac au Pouldu en 2008, c’est avec une grande curiosité qu’il découvre le patrimoine cidricole de la commune. « Après guerre, c’était l’un des crus les plus réputés de la région avec celui de Fouesnant. La commune comptait alors une cinquantaine de cidreries ».
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La recherche sur les arômes, sur les variétés anciennes, l’importance du terroir… » Lui qui s’interroge alors sur la possibilité de faire du vin en Bretagne se dit qu’« il y a des produits très intéressants à faire à partir des vergers » et y voit « un moyen de s’exprimer plus facilement que dans le vin ». Une rencontre Titillé par une reconversion professionnelle, Marc F. imagine « démarrer de zéro »,(…)
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